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Manger plus de légumes sans cuisiner davantage
La plupart des gens mangent moins de légumes qu’ils ne le souhaitent. Cinq façons simples d’en mettre davantage dans l’assiette, sans effort supplémentaire.
Pourquoi les légumes sont si importants
Les légumes apportent des vitamines, des minéraux et des fibres, et rendent les repas plus copieux sans les alourdir. La recommandation suisse est de cinq portions de légumes et de fruits par jour.
Cinq façons simples
- Doubler : dans chaque plat qui contient déjà des légumes, doublez la quantité.
- Utiliser des légumes surgelés : directement dans la poêle, la soupe ou la sauce.
- Crus en accompagnement : concombre, carottes ou poivrons, sans aucune cuisson.
- Une soupe par semaine : une grande marmite, plusieurs portions.
- La plaque plutôt que la poêle : les légumes au four demandent à peine d’attention.
Le principe de l’assiette
Une règle simple : la moitié de l’assiette en légumes, un quart en protéines, un quart en accompagnement. Pas parfait à chaque repas, mais utile comme direction.
Mon conseil
Choisissez un repas de la journée auquel vous ajouterez une poignée de légumes dès demain. Pour commencer, il n’en faut pas plus.
