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Ballaststoffe: der unterschätzte Sattmacher
Was Ballaststoffe sind, warum sie so wertvoll sind und wie du ohne Umstellung mehr davon isst.
Was sind Ballaststoffe?
Ballaststoffe sind Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die im Dünndarm nicht verdaut werden. Sie sind trotzdem alles andere als Ballast: Sie sättigen, unterstützen die Verdauung und dienen den Darmbakterien als Nahrung.
Wie viel ist sinnvoll?
Fachgesellschaften empfehlen für Erwachsene mindestens 30 Gramm pro Tag. Viele Menschen liegen deutlich darunter.
Gute Quellen
- Vollkornprodukte: Haferflocken, Vollkornbrot, Vollkornteigwaren
- Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Kichererbsen
- Gemüse und Früchte: am besten mit Schale, wo es passt
- Nüsse und Samen: Leinsamen, Chiasamen, Mandeln
Langsam steigern
Wer plötzlich viel mehr Ballaststoffe isst, spürt das manchmal im Bauch. Steigere die Menge schrittweise und trink genug dazu.
Mein Tipp
Tausche eine Sache: Weissbrot gegen Vollkornbrot oder ergänze deinen Joghurt mit einem Löffel Haferflocken. Kleine Schritte, grosse Wirkung.
